Essa receita é ideal para abraçar a temporada de sopas. Fez um friozinho, já corre fazer essa sopa de tomate cremosa que não leva creme de leite. Fica deliciosa, pode congelar e é um sucesso de público aqui em casa.
Para dar mais saciedade você pode adicionar uma fonte de proteína, como dois ovos cozidos ou adicionar lentilha pulverizada no cozimento.
Ingredientes
- Sopa
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 abobrinha média
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- Finalização
- 2 ovos cozidos
Modo de Preparo
- Corte a cebola e a abobrinha em pedaços pequenos. Amasse o alho.
- Em uma panela, coloque o azeite e adicione a cebola e o alho. Refogue brevemente e acrescente a abobrinha.
- Transfira o refogado para um liquidificador ou processador e adicione o tomate pelado. Volte a mistura triturada para a panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
- Finalize servindo a sopa no prato e adicionando o ovo cozido ralado em cima.