Essa receita de camarão com molho cremoso de limão é uma receita clássica na casa da Ana Luisa. Ela gentilmente compartilhou com a gente o modo como ela prepara, emprata e serve essa receita especial na casa dela. Com seus comentários, adaptações e modificações feitas na receita original e esperamos que vocês se deliciem com esse preparo simples porém sofisticado.
Ingredientes
- Camarão
- 500 g de camarão limpo e eviscerado
- sal
- pimenta-do-reino
- azeite para grelhar
- Molho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 400 ml de creme de leite fresco
- 200-300 g de queijo grana padano ou parmesão ralado
- suco de 2 limões
Modo de Preparo
- Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino. Adicione azeite em uma frigideira e grelhe o camarão. Assim que o camarão mudar e cor, retire da frigideira (cerca de 30 segundos de cada lado).
- Em uma panela, acrescente a manteiga e aqueça até derreter. Acrescente o creme de leite fresco e o queijo ralado. Incorpore tudo muito bem.
- Assim que o molho ganhar corpo e estiver bem homogêneo, acrescente do suco de limão aos poucos e prove para ajustar o sabor à sua preferência pessoal.
- Para empratar: coloque o molho no fundo do prato, disponha o camarão por cima do molho e finalize com ervas frescas, como salsinha e cebolinha. Sugestão de acompanhamento: sirva com arroz negro.
- Esse preparo de camarão com molho também fica delicioso acompanhando um massa, como Manu Biar originalmente ensinou. A consistência e acidez do molho podem ser ajustados de acordo com a preferência pessoal, adicionando mais creme de leite, mais suco de limão, etc.