A receita do bolo de abobrinha da Tia Marlene é uma relíquia da família da PV. A nossa serie Receitas de Família resgata e eterniza essas delícias que fazem parte da nossa história.
[PV] Considero a Tia Marlene a “guardiã” das receitas da minha família. A pessoa que fez questão de registrar, organizar e não deixar nada se perder. Anos depois, ganhei da minha prima o caderno com todas essas relíquias. E agora, de alguma forma, elas continuam vivas aqui também.
Ingredientes
- 280 g de abobrinha ralada
- 200 g de óleo vegetal
- 3 ovos
- 220 g de açúcar
- 240 g de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres de chá de sal
- 140 g de passas brancas
- 50 g de nozes picadas
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
- Em uma tigela misture a abobrinha ralada fina, o óleo e os ovos. Adicione o açúcar e misture com um batedor de arame até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada em 3 etapas, misturando a cada adição. Incorpore o sal, as passas brancas, as nozes picadas e a canela em pó. Por último, adicione o fermento e o bicarbonato, misturando delicadamente.
- Transfira a massa para uma forma de bolo inglês untada com manteiga (ou com spray desmoldante). Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Abaixe a temperatura para 160°C e asse por mais 50 minutos, ou até dourar e firmar.
- Aguarde alguns minutos para desenformar.