Chilli é um preparo prático que pode se transformar em uma refeição completa e reconfortante ou brilhar em um cardápio inspirado na culinária mexicana. Essa versão express, com feijão em lata é tão prática que está sempre presente na rotatividade de preparos aqui em casa. Inclusive, congela super bem! Uma porção de chilli express congelado já resolveu rapidamente uma refeição aqui em casa mais de uma vez.
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 1 cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- 240 g - 1 lata de feijão vermelho cozido sem a água ou a mesma medida do feijão preto vapza ou feijão preto cozido
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta calabresa, pimenta caiena ou chilli powder
- azeite
- sal
- pimenta-do-reino
- água
- coentro/salsinha/cebolinha para finalizar
- cenoura/pimentão opcionais
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com 1 fio de azeite. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta. Com uma colher de pau desmanche os grumos de carne moída para ela ficar bem soltinha.
- Quando estiver bem refogada e dourada, acrescente a cebola triturada (ou picada pequena). Se quiser enriquecer o preparo, adicione pimentão/cenoura triturados.
- Após um breve refogado da cebola (e dos vegetais, caso tenham sido adicionados), afaste a carne para a lateral da panela, adicione um fio de azeite no fundo da panela e disponha os temperos sobre a pimenta e o cominho sobre o azeite.
- Adicione o vinagre, o feijão drenado e o tomate pelado processado (se você quiser menos pedaços). Adicione uma medida de lata de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo.
- Finalize com temperos verdes.
- OBS. 1 - Servir com nachos e queijo é uma refeição deliciosa.