Essa receita é aquele tipo de receita que é puro conforto. Um franguinho com caldo engrossado de milho verde cheio de sabor. Eu (LZ) aprendi a fazer com a minha mãe e é sempre um acalento quando reproduzo aqui em casa.
Ingredientes
- 6 pedaços de frango
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de açafrão da terra/cúrcuma
- 3 tomates picados
- 4 espigas de milho cruas
- 500 ml de água ou caldo de frango ou vegetais
- sal
- pimenta-do-reino
- azeite
- salsinha + cebolinha
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma panela alta com um fio de azeite, disponha os pedaços de frango e deixe dourar de ambos os lados. Com o frango dourado, adicione a cebola picada, o alho e o açafrão. Refogue muito bem e adicione os tomates picados. Tampe e deixe cozinhar por alguns minutos. Aproveite para raspar todo o fundinho da panela e desgrudar qualquer parte que tenha ficado pregada no fundo.
- Enquanto isso, retire os grãos de milho da espiga com uma faca, transfira os grãos para o liquidificador e bata muito bem com água ou caldo. Depois de bater muito bem no liquidificador, coe essa mistura usando uma peneira. Descarte o bagaço.
- Despeje o líquido do milho batido e coado na panela. Rapidamente o milho vai começar a cozinhar, encorpar, ganhar consistência. Deixe apurando em fogo baixo por alguns minutos, até o milho cozinhar ficando com uma aparência aveludada e brilhosa.
- Para finalizar adicione salsa e cebolinha picadas.