O quibe é um preparo nutritivo muito versátil. Eu congelo em dois formatos: bolinhas ainda cruas ou pedaços de quibe que recheei com queijo e assei no tabuleiro que congelo já preparado.
Preparo: 1 hora + tempo de forno/airfryer
Serve: porções
Ingredientes
- 500 g de trigo para quibe
- 1 kg de carne moída bovina
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- hortelã
- 1 colher de sopa de sal
- 1/4 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de tempero árabe
Modo de Preparo
- Transfira o trigo para quibe para uma tigela e coloque água fervendo até cobrir e ficar aproximadamente 1 dedo de água acima do trigo. Reserve o trigo e espere os grãos absorverem toda a água. Depois de hidratados, solte os grãos com um garfo.
- Pique as cebolas em cubinhos. Amasse os dentes de alho. Pique folhinhas de hortelã. (Se desejar ainda mais praticidade, junte cebola, alho e hortelã e triture no processador).
- Junte a carne moída, o trigo para quibe hidratado, a cebola, o alho e a hortelã. Tempere com sal, pimenta do reino e o mix de tempero árabe. Incorpore todos os ingredientes com as mãos formando uma massa homogênea.
- Para versão assada em tabuleiro: unte uma travessa com azeite. Disponha o quibe na travessa. Faça linhas cruzadas com a ponta de uma faca, regue com azeite e leve para o forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.
- Para versão bolinhas - para fritar/arifryer: use uma colher de sorvete para fazer porções padronizadas de massa. Modele as bolinhas. Frite em óleo por imersão ou assar na airfryer.
- Pode ser preparado com carne moída bovina ou de cordeiro. A versão assada no tabuleiro fica deliciosa com recheio de queijo. Espalhe uma camada fina de carne, disponha queijo ralado e faça mais uma camada de carne sobre o queijo antes de levar para o forno.
- Para congelar: disponha as bolinhas em uma assadeira e leve para o freezer. Depois de congelada, transferir para saquinhos próprios para congelamento. Podem ir direto do freezer para o óleo quente/airfryer.