Cafta é um preparo de carne moída temperada e modelada no formato de bolinho que pode ser grelhada ou assada. Pode ser feita com carne bovina, de cordeiro, uma mistura das duas e nada impede de fazer inclusive com carne de frango moída. É deliciosa acompanhando salada ou recheio de sanduíche.
Preparo: 20 minutos + tempo de forno/airfryer
Serve: porções
Ingredientes
- 650 g de carne moída
- 60 g de iogurte grego
- 100 g de queijo feta
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de tempero árabe
- 1 colher de chá de sal
- raspas de casca de 1/2 laranja
- 6 ramos de coentro
- 15 folhas de hortelã
- pimenta de cheiro (opcional)
- cebolinha verde
Modo de Preparo
- Em um processador, junte o iogurte, queijo feta, cominho, sal, tempero árabe, raspas de laranja, coentro, hortelã, pimenta (se desejar) e a cebolinha verde. Triture até obter uma mistura homogênea.
- Disponha a carne moída em uma tigela. Despeje a mistura sobre a carne e envolva completamente com as mãos até incorporar todo o tempero com a carne.
- Separe porções de carne e modele. Eu gosto de fazer bolinhas e depois achatar um pouco obtendo um formato mais ovalado.
- Asse na airfryer a 200°C por aproximadamente 10 minutos. O tempo de airfryer/forno vai variar de acordo com o tamanho dos bolinhos modelados e potência da airfyer.
- Para congelar: transfira as caftas modeladas para uma assadeira e leve para o freezer. Depois de congelado, retire da assadeira e transfira para saquinhos de congelamento. A verão congelada vai direto do freezer para a airfryer (aumentando brevemente tempo de airfryer).