Essas rodelas de berinjelas grelhadas com carne moída bem temperadinha podem ser uma refeição completa de uma frigideira só. A carne tem um toque especial de harissa, uma pasta condimentada conhecida por sua combinação picante e saborosa e que pode ser substituída pela pimenta de sua preferência (ou completamente omitida, se você não gostar de pimenta!).
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal
- pimenta-do-reino
- 4 colheres de azeite de oliva
- 500 g de carne moída
- 1 colher de sopa de pasta de harissa
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 150 g de iogurte grego
- salsinha fresca
- pinolis (ou castanhas)
- melado de romã (pode ser substituído por 1 colher de sopa de geléia diluída em água)
Modo de Preparo
- Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Borrife as rodelas de berinjela com azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica.
- Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e doure as berinjelas, virando ocasionalmente, por aproximadamente 8 minutos.
- Tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e pasta de harissa.
- Retire as berinjelas grelhadas da frigideira e transfira para um prato. Cubra com plástico filme.
- Na mesma frigideira, refogue a carne moída até caramelizar e cozinhar completamente.
- Disponha as rodelas de berinjela em um prato e espalhe a carne moída por cima. Finalize adicionando iogurte grego, pinolis, salsa fresca picada e melado de romã.