Se tem uma coisa que a gente aprendeu com o tempo é: pão de queijo congelado na fôrma é sinônimo de lanche resolvido. Aqui a receita ganha ainda mais praticidade: feita na batedeira, a massa sai mais fluida (nada de bolinha moldada à mão), e vai direto para a máquina de waffle.
Depois de preparados, é só armazenar no freezer e na hora do lanche reaquecer a porção desejada na airfryer ou na torradeira.
Preparo: 15 minutos + tempo para preparar cada waffle
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 125 ml de óleo vegetal
- 125 ml de leite
- 125 ml de água
- 1/2 colher de sopa de sal
- 3 ovos
- 300 g de queijo meia cura
Modo de Preparo
- Junte o óleo e o leite e aqueça.
- Coloque o polvilho na tigela da batedeira, acrescente o sal e com o batedor raquete comece a misturar em velocidade baixa. Acrescente a água. Depois de hidratado o polvilho (fica com uma consistência de areia molhada) com a batedeira ainda em velocidade baixa acrescente a mistura de óleo e leite quentes.
- Uma vez incorporados os ingredientes, adicione os ovos. Bata até obter uma massa homogênea e bem lisinha. Adicione então o queijo e incorpore muito bem. A massa fica com uma consistência fluida ideal para preparar na máquina de waffle.
- Preaqueça a máquina de waffle, unte com spray desmoldante, adicione uma porção de massa que cubra a superfície da máquina quando pressionada pela tampa. Aguarde dourar levemente (preferencialmente temperatura moderada). Repita o processo com toda a massa. Espere os waffles esfriarem, transfira para um saquinho de congelamento e leve para o freezer.
- Os waffles podem ir direto do freezer para um breve momento na airfryer para ficarem como recém preparados. Ou podem ir para a lancheira ainda congelados e até a hora do lanche já estarão descongelados.
- Dica para os expatriados: substituir o queijo meia cura por uma mescla de queijo muçarela + queijo cheddar.