Uma massa deliciosa e versátil que fala com o nosso coração. É a massa que utilizamos para tortas, quiches e até empadão. Fazer a massa no processador agiliza muito o processo! Esta massa fica crocante, delicadamente amanteigada e é perfeita para receber os mais variados recheios.
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga gelada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 gema
Modo de Preparo
- Coloque no processador a farinha, o sal e o açúcar. Junte a manteiga gelada em cubos. Processe até obter uma textura de areia molhada. Acrescente então a gema e a água gelada. Processe até formar uma massa homogênea.
- Abra faixas de massa para forrar as laterais da forma. Utilize duas folhas de plástico ou papel manteiga para facilitar esse processo. Junte a base e as “paredes” pressionando com as pontas dos dedos na junção das massas. Leve ao freezer ou geladeira por alguns minutos antes de pré assar.
- Retire a massa do freezer, e disponha sobre a massa papel manteiga e algo para fazer peso no fundo da massa para que não infle ao assar. Pode ser feijão, lentilha, ou bolinhas de cerâmica/pesos com essa finalidade. A massa congelada para o forno preaquecido a 170°C por 15 minutos.
- Para maior praticidade, sugerimos manter no freezer uma massa congelada já na forma, para agilizar sempre que fizer uma quiche.
- ACOSTUMADOS DA TM: Para executar a receita, adicione a farinha e a manteiga gelada em cubinhos e misture por 15 segundos na velocidade 5.5. Adicione os demais ingredientes e misture por 30 segundos na velocidade 5.5.
- Essa receita rende 1 quiche de 17 cm de diâmetro e 8 cm de altura (base e bordas).
paula avaliou esta receita com 5 estrelas.