Nesta receita, a combinação de carne bovina e suína garante uma textura suculenta, enquanto parmesão, salsa, alho e limão dão profundidade ao sabor. Mas o nosso truque favorito está no preparo: em vez de dourar as almôndegas primeiro, você pode colocá-las diretamente no molho de tomate fervente, onde cozinham lentamente e absorvem todo o sabor do molho. Depois de experimentar esse método, você vai entender por que ele é o nosso favorito. E o melhor: as almôndegas também podem ser congeladas, deixando as refeições muito mais fáceis nos dias corridos.
Ingredientes
- 500 g de carne bovina moída
- 500 g de carne suína moída
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 cebola
- 1/2 xícara de salsa fresca
- 1 ovo
- 2 dentes de alho
- raspas e suco de 1/2 limão
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Junte no processador a cebola, o alho, a salsa e o ovo. Processe até triturar tudo bem pequeno.
- Em uma tigela, coloque a carne moída e despeje a mistura processada. Adicione a farinha de rosca, o queijo ralado, as raspas e o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Utilize as mãos para incorporar todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea.
- Faça pequenas porções com a massa e enrole formando bolinhas.
- Prepare as almôndegas grelhando em uma frigideira com um pouco de azeite, assando no forno ou airfryer ou colocando diretamente em molho de tomate fervente até que fiquem cozidas.
- Para congelar: disponha as almôndegas em uma assadeira sem sobrepor e leve para o congelador. Depois de congeladas, transfira para um saquinho de congelamento.
- Eu gosto de utilizar uma colher de sorvete para fazer porções padronizadas e facilitar o processo de fazer bolinhas.