Saber preparar uma boa lentilha é um daqueles conhecimentos que fazem diferença na cozinha. Nesta receita básica, você aprende como cozinhar a lentilha para que ela fique cozida mas ainda aldente, saborosa e com os grãos íntegros, pronta para servir como acompanhamento ou para usar em saladas, sopas e diversas outras receitas. Rica em fibras, proteínas vegetais e muito versátil, a lentilha é uma excelente opção para variar o cardápio e incluir mais leguminosas na alimentação.
Preparo: 20 minutos + tempo de demolho
Serve: 4 porções
Ingredientes
- 200 g de lentilha
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 2 ramos de tomilho
- 2 colheres de azeite de oliva
Modo de Preparo
- Deixe a lentilha de molho por 12 horas.
- Corte a cenoura, cebola e salsão em pedaços grandes. Adicione a lentilha demolhada, os vegetais cortados, o tomilho e o louro em uma panela e cubra com abundante água e um fio de azeite.
- Leve a panela para cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 12 - 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
- Escorra o líquido do cozimento em uma peneira. Remova e descarte a cenoura, cebola, salsão, louro e tomilho.
- Transfira a lentilha para um recipiente com tampa e armazene na geladeira para utilizar ao longo da semana, armazene em cubos de silicone próprios para congelamento ou até mesmo em saquinho de congelamento e conserve no freezer.
- PS. 1. Os vegetais podem ser substituídos por um cubo do caldo de vegetais naturalérrimo.
- PS. 2. Aproveite para fazer uma quantidade maior e conservar no congelador. Ela pode ser descogelada rapidamente no micro-ondas.
- PS. 3. Para um resultado mais crocante, toste as lentilhas brevemente na frigideira ou leve para o forno/airfryer por alguns minutos.
- ACOSTUMADOS DA TM: para preparar na Thermomix Ingredientes: 200 g de lentilhas demolhadas - 1 L de água - sal - 1 cubo de caldo de vegetais Modo de preparo: Adicione a água no copo e uma colher de sopa de sal e um cubo de caldo de vegetais. Adicione o cestinho dentro do copo e a lentilha demolhada e escorrida ao cesto. Coloque a tampa e programe: tempo: 8 minutos e 30 segundos, temperatura 100°C, velocidade 4.