Uma salada fresca, vibrante e daquelas que sustentam de verdade. A combinação de lentilha com quinoa garante saciedade, enquanto as ervas entram quase como protagonistas com trazendo frescor, perfume e aquele efeito “salada que não é sem graça”. Funciona como prato principal leve ou como acompanhamento e ainda é perfeita para preparar com antecedência e deixar pronta na geladeira.
Ingredientes
- 200 g de quinoa cozida
- 200 g de lentilha cozida
- 500 g de tomatinhos cereja
- 100 g de salsa fresca
- 40 g de folhas de hortelã
- 40 g de coentro fresco
- alguns talos de cebolinha
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de 3 laranjas
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de sumac
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe a quinoa e a lentilha de acordo com as instruções recomendadas na embalagem. Pique os tomates ao meio. Pique todos as ervas frescas bem miudinhas.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e sumac.
- Misture tudo muito bem para incorporar todos os sabores. Sirva a seguir ou mantenha na geladeira por algumas horas. Essa é uma salada que fica ótima preparada com antecedência.