Existem algumas receitas que fazem parte do repertório e da rotatividade de refeições da nossa casa e às vezes queremos a comodidade de preparar na Thermomix com a praticidade que só a TM entrega. Nesses casos adaptamos as nossas receitas de sempre para que seja possível executar na TM. Uma dessas receitas é a carne moída enriquecida.
Ingredientes
- 100 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g de cenoura
- 100 g de salsão
- 100 g de abobrinha
- 100 g de pimentão
- 100 g de alho poró
- 20 g de azeite
- 1 kg de carne moída
- 5 g de sal
- pimenta-do-reino
- 40 g de pasta de tomate concentrada
- 1 colher de chá de páprica
- 1 cubo de caldo de vegetais
- salsa e cebolinha picados
Modo de Preparo
- Adicione 100 g cebola, 2 dentes de alho, 100 g cenoura, 100 g de salsão, 100 g abobrinha, 100 g pimentão e 100 g de alho poró e triture por 5 segundos/velocidade.
- Use a espátula para abaixar os vegetais da lateral do copo. Adicione 20 g de azeite.
- Coloque a tampa sobre o copo (apoie o cesto de cozimento sobre a tampa se estiver utilizando TM5/TM6) e cozinhe 5 min/120°C/LÂMINA INVERTIDA/velocidade 1.
- Caso o refogado ainda esteja líquido, repita a etapa e cozinhe 5 min/120°C/LÂMINA INVERTIDA/velocidade 1.
- Adicione 1 kg carne moída, sal, pimenta-do-reino, 40 g pasta de tomate concentrada, 1 colher de chá páprica, 1 cubo de caldo de vegetais e cozinhe 20 min/120°C/LÂMINA INVERTIDA/velocidade 1.
- Caso deseje a carne moída mais sequinha, adicione mais 5 min/120°C/LÂMINA INVERTIDA/velocidade 1 ao tempo de cozimento.
- Finalize com salsa e cebolinha picados.